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老娘舅加盟最理想的营销效果,给营业者锦上添

作者:老娘舅加盟网 来源:互联网 发布时间:2019-10-28 14:58:24

  开老娘舅快餐,最重要的就是营销。既然要做营销,顾客的心理就要尽可能的去了解,顾客想要什么,需要什么,从而达到最理想的营销效果,给老娘舅加盟营业者锦上添花。
  1、利用从众心理
  大多数人都有从众心理。当顾客对周围不熟悉时,他们会选择排队较多的餐厅,因为他们认为这家餐厅好吃才会有这么多人排队。
  商家可以利用从众心理,制作排队现象。
  (1)可以雇人排队,造成餐厅火爆的假象(当然这只能用的了一时,最重要的还是产品本身)
  (2)制作产品可以慢一些,让门店形成等位
  (3)在等候区营造热烈的气氛,吸引其他人的目光。可以搞些小活动、小游戏,赠送礼品等等。
  排队时间是有限度的,太长的队伍反而会造成新客的流失,因此商家要把握好尺度。
  喜茶
  喜茶因为每家店大量排队而走红。
  他家奶茶等饮品真的好喝么?我觉得不见得,每个人的口味都不同,不可能每个人都喜欢相同口味的东西。
  但为什么能火?就是因为大量的排队宣传。微信、抖音等各种现下最火爆的APP,每个软件里隔三差五就能刷到喜茶相关的信息。
  直观的告诉消费者我们很火。
  2、先推荐贵的菜,顾客会觉得菜更划算
  人们在做预测的时候,内心中往往充满了对事物不确定性的恐惧和不安,因此,通过设想一个具体的数字可以明显降低这种不安,并且坚定自己的信念。
  这种思维机制,称为“锚定”。
  当顾客到你的店中就餐时,可能需要你推荐菜品,你可以先推荐较贵的,顾客不接受,再向他们推荐较低的菜品,他们就会觉得这个比较便宜的菜品更划算,更容易接受。
  现在年轻人都是上班族,偏贵点的菜要考虑好久或者直接略过。
  这时就可以直接推荐本店的套餐或者工作餐,计划算又吃的饱,没准转身就推荐同事来就餐了。
  3、消除“选择困难综合征”
  这个词大家应该很熟悉,现在很多都说自己有“选择困难综合症”,其实这是很正常的心理。当选择越多时,我们反而越纠结,越焦虑,无法做出选择。
  当菜单上的产品过多时,顾客往往会花费很多时间在点餐上,这样就降低了餐厅的翻台率。当顾客不知道点什么的时候,他们往往会选择之前点过的产品,这样不利于餐厅推广新品。
  因此餐厅的菜品不要过多,要适量,并及时撤掉不受欢迎的菜品。
  选择困难综合征在现下很普遍,5个人中也许就有3个。
  可以像第二点中一样,推出套餐制,避免了选择,也节省了时间。
  4、盘子收的慢,翻台翻得快
  有些餐厅为了快速收拾餐桌,会在客人就餐的时候就把空置的餐盘收回,这样看似可以提供效率,其实会降低翻台率。
  因为顾客看到桌子堆满餐盘时,就会觉得自己已经吃了很多,会从心理暗示自己已经吃饱了,该走了。
  如果在就餐期间回收餐盘,顾客无法直观的感受到自己到底吃了多少,容易造成顾客用餐时间过长。
  不要为了节省时间而“扫了”’客人用餐的雅兴。
  你以为的节省时间,可能就是金钱流向他人口袋的数量。
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  5、音乐营销催眠术
  莱斯特大学的心理学研究显示,在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多,因为这使让他们觉得自己更富有。
  流行音乐则会导致顾客在用餐上的花费减少10%。
  音乐还能提高翻台率。
  播放舒缓轻松的音乐,消费者会在餐厅待得更久;播放节奏稍微快的音乐,消费者在餐厅待得时间则更短。因此想要提高翻台率,可以在餐厅播放节奏稍快的音乐。
  6、用不太舒服的椅子,提高翻台率
  高翻台率的餐厅卖的是综合的性价比。消费者对环境要求不会太高,只要整体的就餐体验满足他的期望即可。
  外婆家
  他家的椅子就是经过“精心设计”的,人在上面坐久了,会有点不舒服(利用消费者身体感知)。就餐完毕后,迅速的离开,所以很难看到顾客在外婆家里把酒言欢,吃完还在聊天的场景。
  7、菜单上不出现金钱符号,提高人均客单价
  从心理学上看,消费者会受到促发效应影响。
  促发效应是指,先前的知觉会刺激会影响的下一个知觉刺激的反应。
  如当你使用¥和$等金钱符号的时候,就会促发消费心中复杂的情绪,也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程,就会“悠着点”吃。所以尽量缩小现金符号。
  8、高明的数字游戏
  老娘舅快餐加盟产品价格定成零数会比整数看起来更便宜,更容易让顾客掏钱。9.9元,顾客会觉得是9元,虽然只比10元差0.1元,但顾客还是觉得9.9元更便宜。所以很多餐厅的菜品定价为19元、29元等。
  金手勺
  贴在墙上的菜单全都是带小数点的,单从宏观看,就觉得更实惠些。
 
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